Una gestione sostenibile e attenta al paesaggio e alla natura è per noi fondamentale. Per questo ci avvaliamo di un'agricoltura biologica e di un allevamento etico in cui i nostri animali sono lasciati allo stato brado per l'intero anno. Non facciamo uso di additivi chimici. I nostri bovini Highlander si nutrono esclusivamente dell'erba dei nostri terreni, che godono di certificazione biologica.